為切實保障轄區群眾飲食安全，營造一個安全、衛生、放心的就餐環境，近日，棲霞街道食安辦聯合棲霞社區，對轄區內餐飲服務單位開展了食品安全專項檢查行動。

嚴查資質，確保經營合法。檢查人員逐家逐戶對餐飲店的《營業執照》《食品經營許可證》以及從業人員的健康證明進行了核驗，確保所有商戶證照齊全、有效，且亮證經營，堅決杜絕無證照經營行為。

聚焦后廚，守護環境衛生。后廚是食品安全的核心區域。工作人員深入后廚，對操作間的衛生狀況、物品擺放、餐具消毒、油煙凈化處理等進行了細致檢查。特別強調了后廚通風系統的有效性和清潔度，要求確保空氣流通，避免因通風不暢導致細菌滋生或中暑等人身安全隱患。同時，工作人員對店內電線線路布局、用電設備安全進行了排查，提醒經營者注意用電規范，使用合規插線板，防止線路老化、過載引發火災事故。

溯源食材，把好入口首關。工作人員重點查看了食品原料采購索證索票、進貨查驗記錄等制度落實情況，要求商戶必須從正規渠道采購食材，并建立清晰的溯源臺賬，確保肉類、蔬菜等原料來源可靠、質量合格，嚴禁使用過期、變質、“三無”產品。

規范用碳，保障燒烤安全。對于燒烤類餐飲店，檢查人員特別強調了用碳安全，要求店內必須配備必要的消防設施，燒烤操作區域必須通風良好，嚴禁在密閉空間內使用炭火，并指導經營者安全處理炭灰，確保火源徹底熄滅，嚴防一氧化碳中毒和火災事件的發生。

檢查過程中，對于發現的部分店鋪存在的如臺賬記錄不全、衛生死角清理不到位、物品存放不規范等問題，檢查人員現場提出了明確的整改意見，要求相關商戶限期整改到位。

此次聯合檢查行動，不僅是對轄區餐飲單位的一次全面“體檢”，更是一次面對面的食品安全宣傳教育。下一步，棲霞街道將加大“回頭看”力度，建立長效機制，持續鞏固檢查成果，全力為居民“舌尖上的安全”保駕護航。